E' il nuovo nato della catena dei " Balestrari". Un locale che rispecchia le caratteristiche dei primi due offrendo le tipiche pietanze romane come la coda alla vaccinara, la trippa, la coratella fino alla famosa carbonara o alla cacio e pepe, e inoltre pizza cotta a legna molto bassa.

La cura nei minimi particolari permette di vivere momenti indimenticabili accompagnati dalla vera musica "romanesca".